TERMPICK · 매장·자영업
음식 원가율 계산기
메뉴 한 개의 재료비와 소모품비, 폐기율, 판매 수수료를 반영해 실제 원가율과 공헌이익을 계산합니다.
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현재 입력값 기준
계산 결과
계산 조건을 입력하면 결과를 해석해 드립니다.
조건별 결과 비교
조건을 바꾼 뒤 현재 결과를 추가하면 기준 조건과 차이를 비교할 수 있습니다.
현재 결과를 추가하면 이곳에 비교표가 만들어집니다.
재료비 외 비용
용기, 냅킨, 소스와 결제 수수료처럼 주문마다 늘어나는 비용도 원가에 포함해야 합니다.
폐기·로스 반영
손질 손실과 유통기한 폐기를 반영하지 않으면 실제 재료 원가를 과소평가할 수 있습니다.
공헌이익
공헌이익은 임대료와 인건비 같은 월 고정비를 회수하기 전 메뉴 한 개가 기여하는 금액입니다.
이 계산 결과는 입력한 조건을 단순화한 예상값입니다. 실제 재료 손실, 배달·결제 수수료, 임대차 조건, 영업일수와 매장 운영 방식에 따라 달라질 수 있으므로 중요한 결정 전에는 실제 정산 자료를 함께 확인하세요.
계산 가이드
음식 원가율 계산기 계산 방법
음식 원가율 계산기는 메뉴 판매가격에서 식재료 원가가 차지하는 비율과 메뉴 한 개당 남는 금액을 확인합니다.
어떤 공식으로 계산하나요?
음식 원가율 = 메뉴 재료비 ÷ 메뉴 판매가격 × 100
숫자로 보면 이렇게 해석합니다
재료비 4,500원인 메뉴를 15,000원에 판매하면 기본 원가율은 30%이며, 여기에는 인건비와 임대료가 포함되지 않습니다.
결과를 보기 전에 확인하세요
폐기율, 소스와 부재료, 포장용기 비용을 빠뜨리면 실제 원가율이 계산 결과보다 높아질 수 있습니다.